Cara Merebus Umbut Rotan Tidak Pahit dan Getir, Rahasia Belum Banyak Orang Tahu, Rendam Dengan Bumbu Dapur Ini

RADARMUKOMUKO.COM - Umbut rotan adalah bagian pucuk dari tanaman rotan yang bisa dimanfaatkan sebagai bahan makanan. Umbut rotan memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang renyah, sehingga cocok diolah menjadi berbagai masakan, seperti gulai, tumis, atau asinan. Umbut rotan juga mengandung banyak vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan, seperti vitamin C, vitamin B, kalsium, fosfor, dan zat besi.

Namun, umbut rotan juga memiliki rasa yang pahit dan getir jika tidak dimasak dengan cara yang tepat. 

Rasa pahit dan getir ini berasal dari senyawa tanin yang terdapat dalam umbut rotan. 

BACA JUGA:Baru Tau Cara Membuat Kripik Singkong Renyah Dimakan Tidak Lengket Digoreng, Cukup Tambahkan Bumbu Dapur Ini

BACA JUGA:Ini Cara Bikin Salad Sayur yang Menyehatkan, Cocok Untuk yang Sedang Diet

Senyawa tanin ini bisa mengganggu penyerapan zat besi dan menyebabkan gangguan pencernaan. Oleh karena itu, perlu diperhatikan beberapa langkah agar merebus umbut rotan tidak terlalu pahit namun tidak kehilangan vitaminnya.

Langkah pertama adalah memilih umbut rotan yang segar dan berkualitas baik. 

Umbut rotan yang segar biasanya berwarna putih atau kuning muda dan teksturnya liat. 

Jangan pilih umbut rotan yang berwarna coklat atau hitam, karena bisa menandakan bahwa umbut rotan sudah busuk atau berjamur. 

Juga hindari umbut rotan yang sudah dikupas kulitnya, karena bisa membuat kandungan gizinya berkurang.

Langkah kedua adalah membersihkan umbut rotan dari kulit atau getahnya. Kulit atau getah pada umbut rotan bisa memberikan rasa pahit atau lengket jika tidak dibersihkan. Gunakan pisau tajam untuk mengupas kulit atau getah pada umbut rotan hingga bersih. 

BACA JUGA:Kekinian, Ini Dia Resep Cookies Jagung Keju Simpel dan Menggoda

BACA JUGA:Ada yang Putih dan Creamy, Ini Dia Buko Jagung yang Manis dan Buat Mood Happy Lagi

Cuci umbut rotan dengan air mengalir untuk membersihkan kotoran atau sisa kulitnya. Jika ada noda atau bercak hitam pada umbut rotan, gunting atau potong bagian tersebut.

Sumber: