Resep dan Cara Membuat Kue Kipaw, Kue Tradisional Khas Palembang

4. Tuangkan campuran santan hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk perlahan hingga membentuk adonan yang lembut dan tidak menggumpal.

5. Uleni adonan dengan tangan hingga kalis dan dapat dibentuk (sekitar 10-15 menit). Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air; jika terlalu basah, tambahkan sedikit tepung sagu.

Pembuatan Isian:

1. Dalam wajan, campurkan gula merah, kelapa parut kukus, garam, dan daun pandan.

2. Masak dengan api kecil sambil diaduk terus hingga mengental dan gula merah larut sepenuhnya (sekitar 10 menit).

3. Angkat dan biarkan isian mendingin sebelum digunakan.

Pembentukan dan Pemasakan:

1. Ambil sekitar 2 sendok makan adonan utama, pipihkan di telapak tangan hingga membentuk lingkaran dengan ketebalan sekitar 0,5 cm.

2. Letakkan 1 sendok teh isian di tengah adonan.

3. Tutup dengan melipat adonan menjadi setengah lingkaran, kemudian tekan dan bentuk pinggirannya agar menyerupai kipas dengan membuat lipatan-lipatan kecil.

4. Bungkus setiap kue dengan daun pisang dan ikat dengan tali bambu atau rafia.

5. Susun kue yang sudah dibungkus dalam panci pengukus.

6. Kukus selama 20-25 menit dengan api sedang hingga kue matang.

7. Angkat dan biarkan sedikit dingin sebelum membuka bungkusan daun pisang.

Kue Kipaw merupakan bagian dari warisan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan. Dengan rasa manis dari gula merah dan tekstur kenyal dari tepung beras dan sagu, kue tradisional ini menawarkan pengalaman gastronomi yang unik dan menyenangkan. Selamat mencoba membuat Kue Kipaw dan menikmati cita rasa khas Palembang di rumah!

Sumber: