Cobain Bikin di Rumah! Begini Resep dan Cara Membuat Roti Paratha

1. Membuat Adonan:

Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil mengaduk hingga adonan mulai terbentuk. Uleni adonan selama sekitar 5 menit hingga halus dan elastis. Tambahkan 1 sdm minyak sayur dan uleni lagi sebentar. Tutup adonan dengan kain lembab dan diamkan selama 30 menit.

2. Membentuk Lapisan:

Setelah 30 menit, bagi adonan menjadi 6-8 bagian sama besar. Ambil satu bagian, bentuk menjadi bola, lalu pipihkan dengan rolling pin hingga membentuk lingkaran tipis. Oleskan sedikit ghee atau mentega cair di permukaan adonan. Lipat adonan dari sisi ke sisi hingga membentuk persegi panjang, lalu gulung seperti membuat roti gulung. Putar gulungan menjadi spiral dan tekan sedikit. Ulangi proses ini untuk semua bagian adonan.

3. Memipihkan Kembali:

Ambil satu spiral adonan, taburi dengan sedikit tepung, lalu pipihkan kembali dengan rolling pin hingga membentuk lingkaran tipis berdiameter sekitar 20 cm. Hati-hati saat memipihkan agar lapisan tetap terjaga.

4. Memasak Paratha:

Panaskan wajan datar atau tawa dengan api sedang. Letakkan paratha di atasnya dan masak hingga muncul gelembung-gelembung kecil di permukaan (sekitar 30 detik). Balik paratha dan olesi permukaan atasnya dengan ghee atau mentega cair. Masak sisi ini selama sekitar 1 menit hingga muncul bintik-bintik kecokelatan. Balik lagi dan olesi sisi lainnya dengan ghee. Tekan-tekan pinggiran paratha dengan spatula untuk memastikan semua bagian matang merata. Angkat ketika kedua sisi sudah kecokelatan dan renyah.

5. Menyajikan:

Sajikan paratha selagi hangat. Roti ini sangat lezat dimakan bersama kari, dhal, atau hanya dengan yogurt dan acar. Anda juga bisa menambahkan isian seperti kentang tumbuk atau daging cincang sebelum melipatnya untuk variasi yang lebih mengenyangkan.

Selamat mencoba dan nikmati kelezatan roti khas India ini bersama keluarga!

Sumber: