Cara Menghindari Bahaya Makanan yang Dipanggang Seperti Ikan Bagi Kesehatan

- Pilih jenis ikan yang sesuai.

Tidak semua jenis ikan cocok untuk dipanggang. Beberapa jenis ikan yang bagus untuk dipanggang adalah ikan berminyak seperti salmon, tuna, ikan trout air tawar, dan ikan layur. Jenis ikan ini memiliki aroma kuat dan tekstur yang padat berisi sehingga dagingnya tidak mudah hancur ketika dipanggang. Selain itu, minyak alami dari ikan ini bisa membantu mencegah lengket dan kering.

- Bersihkan rak pemanggang dengan baik.

Sebelum memanggang ikan, pastikan rak pemanggang bersih dari kotoran atau sisa makanan yang menempel. Kotoran ini bisa membuat ikan lengket atau berbau tidak sedap. Cara membersihkan rak pemanggang adalah dengan membakarnya dengan panas tinggi selama 10-15 menit, lalu menggosoknya dengan sikat kawat dan sabun. Setelah bersih, oleskan sedikit minyak sayur pada rak pemanggang agar lebih licin.

- Bumbui ikan dengan sederhana.

Ikan yang dipanggang tidak perlu dibumbui dengan berlebihan karena bisa menghilangkan rasa asli dari ikannya. Cukup balurkan bumbu marinasi dari bawang putih, merica, dan lemon pada permukaan ikan. Bumbu ini bisa memberikan rasa segar dan asam yang cocok untuk ikan panggang. Jangan lupa untuk memberikan sayatan-sayatan kecil pada permukaan ikan agar bumbu meresap lebih baik.

- Panggang ikan dengan suhu dan waktu yang tepat.

Suhu ideal untuk memanggang ikan adalah sekitar 200-230 derajat Celsius. Jika suhunya terlalu rendah, ikan akan matang terlalu lama dan menjadi kering. Jika suhunya terlalu tinggi, ikan akan gosong di luar tetapi mentah di dalam. Waktu memanggang ikan juga bergantung pada ukuran dan ketebalan ikannya. Secara umum, setiap 2,5 cm ketebalan ikan membutuhkan waktu sekitar 10 menit untuk matang.

- Balik ikan dengan hati-hati.

Saat memanggang ikan, Anda hanya perlu membaliknya sekali saja agar dagingnya tidak hancur atau pecah-pecah. Gunakan spatula lebar untuk membalik ikan dengan hati-hati. Jangan menggunakan garpu atau tusuk sate karena bisa membuat daging ikan bocor dan kehilangan cairan. Balik ikan setelah permukaannya berwarna kecoklatan atau setengah matang.

- Sajikan ikan dengan pelengkap yang sehat.

Setelah ikan matang, angkat dari pemanggang dan sajikan selagi hangat. Anda bisa menambahkan pelengkap yang sehat seperti salad sayuran, nasi merah, kentang rebus, atau saus tomat. Hindari pelengkap yang mengandung lemak jenuh atau gula tinggi seperti mayones, saus keju, atau saus manis.

Dengan mengikuti cara-cara di atas, Anda bisa menghindari bahaya makanan yang dipanggang seperti ikan bagi kesehatan. Memanggang ikan bisa menjadi salah satu cara untuk menikmati manfaat ikan tanpa khawatir terkena efek negatif bagi kesehatan.* 

Sumber: