1. Persiapan Beras
Cuci beras dengan air mengalir hingga air keluar bersih untuk menghilangkan zat tepung yang membuat ketupat lengket. Setelah itu, rendam beras dalam air selama 3-4 jam atau semalaman. Merendam beras membantu butir beras menyerap air sehingga lebih mudah matang dan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal. Setelah direndam, tiriskan beras dengan benar.
2. Membuat Anyaman Ketupat
Siapkan daun kelapa muda yang masih segar dan lembut. Potong bagian batang keras dan bilas hingga bersih. Cara membuat anyaman:
• Ambil satu helai daun, gulung sebanyak tiga kali di tangan kiri dengan posisi pangkal daun menghadap ke atas.
• Ambil helai daun kedua, gulung juga tiga kali dengan posisi pangkal menghadap ke bawah dan letakkan bersilangan dengan daun pertama.
• Putar salah satu ujung daun ke belakang susunan dan masukkan ke bagian tengah anyaman.
• Lanjutkan menganyam hingga membentuk bentuk segi empat atau diamant yang rapat, pastikan tidak ada celah yang menyebabkan beras keluar.