• Ikat ujung-ujung daun dengan serat daun kelapa agar tidak terbuka saat dimasak.
3. Mengisi dan Merebus Ketupat
• Buka salah satu ujung anyaman dan isi dengan beras hingga ¾ bagian penuh. Jangan mengisi terlalu penuh karena beras akan mengembang saat dimasak.
• Tutup ujung anyaman dengan rapat dan pastikan tidak ada celah.
• Masukkan ketupat ke dalam panci besar dan tambahkan air hingga seluruh ketupat terendam. Tambahkan garam dan daun pandan jika menggunakan.
• Rebus dengan api sedang selama 3-5 jam. Selama proses perebusan, pastikan air selalu menutupi ketupat dan tambahkan air panas jika diperlukan agar tidak kering. Balikkan ketupat sesekali agar matangnya merata.
4. Pendinginan dan Penyajian
Setelah matang, angkat ketupat dari panci dan tiriskan airnya. Letakkan ketupat di atas rak atau nampan yang bersih dan biarkan hingga benar-benar dingin. Proses pendinginan membantu ketupat menjadi padat dan tidak mudah hancur saat dibuka.