• Bumbu marinasi: bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, cabai merah, gula merah, kecap manis, garam, dan merica
• Bahan pelengkap: jeruk nipis, minyak kelapa, dan daun jeruk
Cara membuat:
Cuci bersih iga sapi dan lumuri dengan jeruk nipis selama 15 menit. Bilas dan keringkan. Ulek atau blender semua bumbu marinasi hingga halus, kemudian oleskan merata pada iga sapi. Diamkan selama minimal 2 jam atau semalaman di lemari es agar bumbu meresap dengan baik. Panaskan panggangan atau oven hingga panas. Olesi iga sapi dengan minyak kelapa dan panggang sambil dibolak-balik setiap beberapa menit. Olesi kembali dengan sisa bumbu marinasi hingga matang dan berwarna kecokelatan sempurna. Sajikan dengan sambal matah, lalapan, dan nasi hangat.
Konro: Kelezatan Khas Sulawesi Selatan yang Legendaris
Konro adalah olahan iga sapi khas Makassar yang terkenal dengan kuahnya yang kental berwarna coklat gelap dan rasa yang gurih dengan sentuhan manis dan pedas. Hidangan ini biasanya disajikan dengan burasa, nasi khas Makassar yang dibungkus daun pisang.
Bahan utama:
• 1 kg iga sapi, potong menjadi bagian tulang belakang dan iga
• Bumbu kuah: bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah keriting, kluwek, gula merah, garam, dan kaldu bubuk