Bumbu halus:
• 9 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 batang lengkuas
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1/2 ruas jahe
• 3 batang lengkuas besar (parut atau haluskan dengan food processor)
BACA JUGA:3 Aroma yang Tidak Disukai Kucing, Nomor 2 Memiliki Harum yang Menyegarkan
Cara membuat:
1. Potong ayam menjadi 8 bagian atau sesuai selera, cuci bersih lalu sisihkan.
2. Blender semua bumbu halus kemudian campurkan dengan lengkuas yang sudah diparut.
3. Siapkan wajan, lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, tuang air secukupnya. Beri tambahan garam, merica, gula pasir, kaldu jamur, daun jeruk, dan juga serai. Masak hingga ayam empuk dan air menyusut.
4. Matikan kompor, angkat ayam kemudian pisahkan dengan bumbu serundeng lengkuas yang dimasak bersamaan tadi.
5. Panaskan minyak, goreng ayam terlebih dahulu hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan.