Lapis Legit: Kue Mewah yang Kaya Rasa, Warisan Kuliner Indonesia yang Mendunia!

RADARMUKOMUKO.COM -  Lapis legit adalah salah satu kue khas Indonesia yang tidak hanya dikenal di dalam negeri, tetapi juga telah merambah ke seluruh dunia sebagai simbol kuliner mewah dan kaya rasa. Dengan ciri khas berlapis-lapis tipis yang rapi, tekstur lembut yang menggoda, dan aroma mentega yang khas, kue ini bukan hanya menjadi hidangan wajib pada acara penting, tetapi juga menjadi salah satu warisan kuliner yang membanggakan bangsa.

 

Sejarah dan Asal Usul yang Menginspirasi

 

Asal-usul lapis legit tidak bisa dilepaskan dari pengaruh budaya Eropa, khususnya Belanda, yang datang ke Indonesia pada masa penjajahan. Kata "legit" sendiri berasal dari bahasa Belanda "legitiem" yang berarti "sesuai aturan" atau "benar", yang mungkin mengacu pada proses pembuatan yang membutuhkan ketelitian dan langkah-langkah yang tepat. Awalnya, kue ini dikenal sebagai "spekkoek" atau "kue lapis Belanda", namun seiring waktu masyarakat Indonesia mengolahnya dengan sentuhan lokal, sehingga menjadi kue lapis legit yang kita kenal saat ini.

 

Pada awalnya, lapis legit hanya dinikmati oleh kalangan bangsawan dan keluarga kaya karena bahan-bahannya yang mahal dan proses pembuatannya yang rumit. Namun, seiring perkembangan zaman, kue ini menjadi lebih mudah diakses dan bahkan menjadi salah satu oleh-oleh khas Indonesia yang banyak dicari oleh wisatawan mancanegara. Beberapa daerah di Indonesia bahkan memiliki variasi khasnya sendiri, seperti lapis legit Medan yang dikenal dengan rasa yang lebih kaya dan lapisan yang lebih banyak.

 

Keistimewaan yang Membuatnya Istimewa

 

Yang menjadi daya tarik utama lapis legit adalah struktur berlapis-lapisnya yang unik. Setiap kue bisa memiliki hingga 20-30 lapisan tipis yang dibuat satu per satu dengan proses memanggang berulang. Setiap lapisan memiliki tekstur lembut dan sedikit renyah di bagian luar, dengan rasa gurih manis yang seimbang dari mentega, telur, dan gula.

 

Proses pembuatannya yang memakan waktu dan membutuhkan ketelitian menjadi bagian dari keistimewaannya. Setiap lapisan harus dibuat dengan hati-hati agar memiliki ketebalan yang sama dan tidak saling menyatu secara tidak terkontrol. Hal ini membuat setiap potong lapis legit menjadi karya seni kuliner yang patut dihargai. Selain itu, aroma khas mentega yang harum dan rasa yang dalam membuat kue ini berbeda dari jenis kue lapis lainnya.

 

Sumber: