Tips Membuat Lapis Legit Anti Gagal: Pilih Bahan Berkualitas dan Ikuti Langkah dengan Teliti!

RADARMUKOMUKO.COM -  Lapis legit dikenal sebagai kue yang cukup menantang untuk dibuat, karena membutuhkan ketelitian dalam setiap langkah dan pemilihan bahan yang tepat. Namun, dengan mengikuti tips berikut, Anda bisa membuatnya dengan hasil yang sempurna—berlapis-lapis rapi, tekstur lembut, dan rasa yang lezat tanpa gagal.

 

Rahasia Pemilihan Bahan Berkualitas

 

• Tepung terigu: Gunakan tepung terigu protein rendah atau tepung kunci untuk menghasilkan tekstur yang lembut dan tidak terlalu padat. Hindari tepung protein tinggi karena bisa membuat kue keras. Ayak tepung sebelum digunakan untuk menghindari gumpalan dan membuat adonan lebih ringan.

 

• Mentega dan telur: Pilih mentega tawar berkualitas baik dengan kandungan lemak tinggi (minimal 82%) untuk rasa gurih dan tekstur yang lembut. Gunakan telur ayam segar dengan ukuran sedang; jumlah telur yang tepat akan menentukan kelembutan dan kekentalan adonan. Pastikan telur dalam suhu kamar agar mudah dikocok.

 

• Gula dan susu: Gunakan gula halus agar mudah larut dan tidak membuat adonan bergerindil. Untuk rasa lebih kaya, gunakan susu cair full cream atau susu kental manis yang tidak terlalu manis. Bisa juga menambahkan sedikit susu bubuk untuk meningkatkan kelembutan.

 

• Bahan tambahan: Jika membuat variasi rasa, pastikan bahan tambahan seperti cokelat bubuk berkualitas, keju segar yang mudah leleh, prunes yang tidak terlalu kering, atau rempah murni tanpa campuran pengisi. Kualitas bahan tambahan akan sangat memengaruhi hasil akhir kue.

 

Tips Persiapan dan Pembuatan Adonan

 

Sumber: