Bukan Cuma Tenggiri! Ini 5 Ikan Lokal yang Bikin Pempek Palembang Makin Lezat dan Gurih

RMONLINE.ID – Pempek, kuliner khas Palembang yang mendunia, identik dengan cita rasa gurih dan kenyal yang berasal dari ikan. Selama ini, banyak yang mengira bahwa Pempek hanya terbuat dari ikan tenggiri. Namun, ternyata ada beragam jenis ikan lokal lain yang biasa digunakan untuk membuat Pempek yang tak kalah lezat. 

Keanekaragaman Ikan Pempek, Warisan Kuliner Palembang

Penggunaan beragam jenis ikan dalam pembuatan pempek merupakan bagian dari kekayaan kuliner Palembang.  Faktor ketersediaan dan harga ikan di pasaran turut mempengaruhi  pemilihan jenis ikan yang digunakan. Selain itu, penggunaan ikan lokal juga menjadi upaya  pelestarian sumber daya alam dan kearifan lokal masyarakat.

BACA JUGA:Terkenal untuk Mempercantik dan Menyehatkan Kulit, Inilah Berbagai Manfaat DNA Salmon

BACA JUGA:Mari Kembali ke Alam! Begini Cara Memulai Gaya Hidup Homestead yang Semakin Populer

1. Ikan Belida, Primadona Pempek yang Langka

Ikan belida ( *Chitala lopis* )  dikenal sebagai bahan baku pempek premium. Dagingnya yang putih, lembut, dan sedikit berlemak menghasilkan tekstur pempek yang kenyal dan rasa yang gurih. Sayangnya, ikan belida kini termasuk ikan yang dilindungi karena populasinya di alam yang semakin menurun. 

2. Ikan Tenggiri, Pilihan Utama Pempek Palembang

Ikan tenggiri ( *Scomberomorus commerson* )  merupakan jenis ikan laut yang paling umum digunakan dalam pembuatan pempek. Dagingnya yang putih, padat, dan  berserat  menghasilkan pempek dengan tekstur kenyal dan rasa yang gurih.  

3. Ikan Gabus, Alternatif Pengganti Ikan Tenggiri

Ikan gabus ( *Channa striata* ) merupakan ikan air tawar yang  juga sering dijadikan bahan baku pempek.  Dagingnya yang putih dan sedikit  kenyal  menghasilkan pempek dengan tekstur yang  lembut.  Ikan gabus  biasanya dicampur dengan ikan lain  agar cita rasa pempek lebih gurih.

BACA JUGA:Rahasia Perempuan China yang Mampu Hempaskan Lemak Perut, Wajib Dicoba!

BACA JUGA:Benarkah Tanah Kuburan 'Sarang' Makhluk Halus? Mitos dan Fakta Seputar Tanah Kuburan

4. Ikan Kakap Merah, Cita Rasa Pempek yang Berbeda

Sumber: