Bukan Cuma Tenggiri! Ini 5 Ikan Lokal yang Bikin Pempek Palembang Makin Lezat dan Gurih

Ikan kakap merah ( *Lutjanus campechanus* )  merupakan ikan laut  yang  dapat  dijadikan alternatif bahan baku pempek.  Dagingnya yang  putih,  lembut, dan  beraroma khas  memberikan  cita rasa  yang  unik pada pempek.

5. Ikan Lele, Pempek Lokal yang Ekonomis

Ikan lele ( *Clarias batrachus* ) merupakan ikan air tawar yang  mudah ditemukan dan harganya terjangkau.  Dagingnya yang  lembut  dan  gurih  cocok  untuk  membuat  pempek  dengan  tekstur  yang  lembut.

Pemanfaatan Ikan Lokal untuk Meningkatkan Nilai Ekonomi

Penggunaan ikan lokal dalam pembuatan pempek tidak hanya  mempertahankan  cita rasa  tradisional,  tetapi  juga  memberdayakan  masyarakat  dan  meningkatkan  nilai  ekonomi  sumber daya  perikanan.  

Inovasi Pempek,  Mendorong Kreativitas Kuliner

Selain  kelima  jenis  ikan  di  atas,  para  pengrajin  pempek  juga  terus  berinovasi  dengan  menggunakan  jenis  ikan  lokal  lainnya  seperti  ikan  tongkol,  ikan  nila,  dan  ikan  baung.  

Pempek,  Kekayaan  Kuliner  Indonesia  yang  Mendunia

Dengan  menggunakan  beragam  jenis  ikan  lokal,  pempek  tidak  hanya  menjadi  ikon  kuliner  Palembang,  tetapi  juga  mencerminkan  kekayaan  dan  keanekaragaman  hayati  Indonesia.

Sumber: