Cobain Resep Sederhana Ini di Rumah, Begini Cara Membuat Sauerkraut

3. Masukkan kubis ke dalam stoples kaca, sedikit demi sedikit, sambil menekan kuat-kuat untuk memadatkan dan mengeluarkan udara. Pastikan air kubis menutupi permukaan.

4. Letakkan daun kubis utuh di atas permukaan untuk menutupi kubis yang sudah dipotong. Tambahkan pemberat (bisa menggunakan batu bersih atau kantong plastik berisi air) untuk memastikan kubis tetap terendam dalam cairannya.

5. Tutup stoples dengan longgar untuk memungkinkan gas keluar selama fermentasi. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap (suhu ideal 18-22°C) selama 3-4 minggu.

6. Periksa Sauerkraut setiap beberapa hari. Buang buih yang mungkin terbentuk di permukaan. Pastikan kubis selalu terendam dalam cairannya untuk mencegah pertumbuhan jamur.

7. Setelah 3-4 minggu, cicipi Sauerkraut. Jika rasanya sudah sesuai keinginan, pindahkan ke dalam stoples yang lebih kecil dan simpan di lemari es. Sauerkraut dapat bertahan hingga 6 bulan jika disimpan dengan baik.

Selamat mencoba.*

Sumber: