Kadar kelembaban merupakan faktor kunci yang menentukan kesegaran kurma. Kurma yang terlalu kering akan terasa keras dan sulit dikunyah, sedangkan yang terlalu basah mudah membusuk.
• Jika membeli kurma dalam kemasan, pastikan kemasan kedap udara dan tidak ada tanda-tanda bocor atau kerusakan.
• Untuk kurma yang dijual secara eceran, coba peras sedikit bagian tengahnya; jika masih lentur dan tidak mudah patah, artinya kadar kelembaban masih ideal.
3. Simpan dalam Wadah Kedap Udara
Setelah membeli, simpan kurma dalam wadah kedap udara seperti toples kaca atau plastik kedap udara untuk menjaga kelembaban alaminya.
• Pastikan wadah bersih dan kering sebelum memasukkan kurma agar tidak menimbulkan jamur atau bau tidak sedap.
• Jangan menyimpan kurma terlalu penuh dalam wadah agar udara bisa bersirkulasi dengan baik dan menghindari tekanan yang membuat kulitnya robek.
4. Atur Suhu dan Tempat Penyimpanan yang Tepat