• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 1/2 sendok teh baking powder
• 650 ml air bersih
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
BACA JUGA:Lagi Bingung Mikirin Takjil On The Road? Ini Dia 5 Kombinasi Nasi Lauk Super Praktis, Rasanya Juara
Cara Pembuatan
1. Persiapan Awal Mulailah dengan mencuci bersih kacang tanah, pastikan tidak ada kotoran atau kerikil kecil yang tertinggal. Setelah dicuci, tiriskan hingga benar-benar kering. Kacang yang lembab akan membuat hasil akhir kurang renyah.
2. Pembuatan Adonan Tepung Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, kaldu bubuk, dan baking powder. Aduk rata semua bahan kering tersebut hingga tercampur sempurna.
3. Pengenceran Adonan Secara perlahan, tuangkan air ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk. Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa. Adonan yang diinginkan memiliki konsistensi yang cukup encer namun masih bisa menempel pada kacang tanah.
4. Proses Pelapisan Masukkan kacang tanah ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan dengan tangan atau sendok kayu hingga semua kacang terlapisi rata oleh adonan. Proses ini penting untuk memastikan lapisan tepung menempel dengan baik pada kacang.
5. Teknik Penggorengan Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Saat minyak sudah cukup panas (tidak terlalu panas), masukkan kacang yang sudah terlapisi adonan sedikit demi sedikit. Pastikan kacang tidak saling menempel saat dimasukkan ke dalam minyak.
6. Membentuk "Rambut Kribo" Inilah tahap penting yang membedakan kacang kribo dengan kacang goreng biasa. Selama proses penggorengan, aduk terus kacang dengan saringan atau sendok berlubang. Gerakan mengaduk ini akan membentuk lapisan tepung menjadi seperti rambut kribo yang khas.
7. Penyelesaian Goreng kacang hingga berwarna keemasan dan renyah, biasanya membutuhkan waktu sekitar 7-10 menit. Setelah matang, angkat dan tiriskan minyaknya dengan menggunakan kertas penyerap minyak. Biarkan kacang kribo mendingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Selamat mencoba.*