o Siram seluruh bebek dengan air mendidih untuk mengencangkan kulit
o Keringkan bebek dengan handuk bersih
o Campurkan madu, cuka, dan angkak, oleskan merata ke seluruh permukaan bebek
2. Proses Marinasi:
o Campur semua bumbu marinasi hingga rata
o Lumuri bagian dalam rongga bebek dengan bumbu marinasi
o Jahit bagian perut bebek agar bumbu tidak keluar
o Simpan dalam kulkas semalaman
3. Proses Memasak:
o Keluarkan bebek dari kulkas 1 jam sebelum memasak
o Panaskan oven hingga 180°C
o Letakkan bebek di atas rak dan taruh loyang di bawahnya untuk menampung minyak
o Panggang selama 45 menit
o Turunkan suhu menjadi 160°C, panggang 30 menit lagi
o Olesi bebek dengan kecap asin setiap 15 menit
o Naikkan suhu menjadi 200°C untuk 10 menit terakhir agar kulit lebih crispy