Mengenal Jamur Truffle: Jamur Termahal di Dunia

Musim panen truffle pun sangat singkat, biasanya hanya berlangsung beberapa bulan dalam setahun, menjadikan truffle semakin langka dan mahal.

Truffle juga memiliki sifat yang mudah rusak. Setelah dipanen, truffle harus segera dikonsumsi atau diawetkan dengan cara yang sangat hati-hati. Hal ini menambah tantangan dalam distribusinya, sehingga semakin menambah nilai jual jamur ini.

Manfaat dan Penggunaan Truffle dalam Kuliner

Selain eksklusifitasnya, truffle juga dihargai karena rasa dan aromanya yang sangat khas. Truffle memberikan aroma yang tajam dan unik yang membuatnya sangat cocok dipadukan dengan hidangan-hidangan berbahan dasar pasta, daging, dan telur. 

Tidak jarang, truffle juga digunakan sebagai topping untuk hidangan seperti pizza atau dimasukkan ke dalam saus untuk memberikan sentuhan mewah pada hidangan.

Dari segi kesehatan, truffle juga memberikan beberapa manfaat. Jamur ini kaya akan antioksidan, yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh. Selain itu, truffle mengandung mineral penting seperti seng, tembaga, dan selenium yang baik untuk mendukung sistem kekebalan tubuh dan menjaga kesehatan jantung.

Harga dan Pasar Truffle

Harga truffle bervariasi tergantung jenis dan musim panennya. Truffle hitam umumnya memiliki harga lebih rendah dibandingkan dengan truffle putih. Truffle hitam dapat dihargai mulai dari Rp5 juta per 450 gram, sementara truffle putih bisa mencapai Rp50 juta per 450 gram, terutama karena kelangkaannya.

Salah satu contoh harga fantastis adalah pada pelelangan di Italia, di mana truffle putih yang sangat langka berhasil dijual dengan harga USD 3.600 atau sekitar Rp50 juta per 450 gram.*

Sumber: