RMONLINE.ID – Siapa yang tidak suka menikmati kelezatan seafood, terutama kerang? Namun, bau amis yang khas seringkali menjadi penghalang bagi sebagian orang untuk menikmatinya. Jangan khawatir, dengan tips dan trik yang tepat, Anda bisa mengolah kerang agar tidak berbau amis dan tetap segar saat disajikan.
Apa itu yang menyebabkan bau amis pada kerang? Bau amis pada kerang umumnya berasal dari kandungan amonia yang tinggi, terutama pada bagian insang dan usus. Selain itu, cara penyimpanan yang kurang tepat juga dapat memicu pertumbuhan bakteri yang menghasilkan bau tidak sedap.
BACA JUGA:Tak Disangka, Ternyata 5 Artis Seksi Ini Adalah Mantan Santri
BACA JUGA:Simak Resep Lengkap Nasi Gemuk dan Tips Membuatnya yang Dijamin Sukses!
Bagaimana cara memilih kerang yang segar? Untuk mendapatkan hasil olahan kerang yang maksimal, pilihlah kerang yang masih hidup. Ciri-ciri kerang segar antara lain cangkang yang rapat, tidak pecah, dan berat. Saat diketuk, kerang segar akan mengeluarkan bunyi yang padat.
Langkah pertama: Pembersihan
Sebelum diolah, kerang perlu dibersihkan secara menyeluruh. Rendam kerang dalam air mengalir yang dicampur dengan sedikit cuka atau air jeruk nipis selama kurang lebih 15-20 menit. Gosok cangkang kerang dengan sikat halus untuk menghilangkan kotoran yang menempel.
Langkah kedua: Perebusan
Rebus kerang dalam air mendidih yang telah diberi sedikit garam, jahe, serai, dan daun jeruk. Rebus hingga kerang terbuka semua. Langkah ini bertujuan untuk menghilangkan sisa kotoran dan mengurangi bau amis.
BACA JUGA:Ini yang Akan Terjadi Pada Tubuh Ketika Kekurangan Vitamin B
BACA JUGA:Inilah Waktu yang Tepat Makan Buah dalam Satu Bulan, Ada Aturannya?
Langkah ketiga: Pengeluaran Daging
Setelah direbus, keluarkan daging kerang dari cangkangnya. Buang bagian yang tidak diperlukan seperti pasir dan kotoran lainnya.
Tips Tambahan:
* Marinasi: Untuk menambah cita rasa, Anda bisa merendam daging kerang dalam bumbu marinasi seperti bawang putih, merica, dan sedikit kecap asin.