4. Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga ayam berubah warna.
5. Tuangkan air kelapa atau air biasa, masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Biarkan kuah menyusut.
6. Angkat ayam yang sudah matang, biarkan dingin sejenak.
7. Gepuk atau pukul-pukul ayam menggunakan ulekan kayu hingga sedikit pipih, tapi jangan sampai hancur.
8. Panaskan minyak, goreng ayam yang sudah digepuk hingga kecokelatan dan renyah di luar. Angkat dan tiriskan.
9. Untuk sambal gepuk, ulek semua bahan sambal hingga halus. Bisa ditambahkan sedikit air panas agar lebih mudah menguleknya.
10. Sajikan ayam gepuk dengan sambal dan lalapan segar seperti mentimun, kemangi, dan terong bakar.
Selamat mencoba resep ayam gepuk sederhana ini. Nikmati proses memasaknya dan jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu sesuai selera Anda!