BACA JUGA:Manis dan Renyah! Begini Resep dan Cara Membuat Kue Rangi Khas Betawi
BACA JUGA:8 Manfaat Buah Kismis Bagi Kesehatan yang Luar Biasa
Langkah-langkah pembuatan:
1. Mulailah dengan merendam beras ketan hitam selama minimal 4 jam atau semalaman. Ini akan membantu beras ketan melunak dan mempersingkat waktu memasak.
2. Setelah direndam, tiriskan beras ketan hitam dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan air, daun pandan yang diikat simpul, dan garam. Masak dengan api sedang hingga beras ketan menjadi lembut dan air menyusut, sekitar 30-40 menit. Aduk sesekali untuk mencegah ketan menempel di dasar panci.
3. Setelah beras ketan mulai lembut, tambahkan gula merah yang sudah disisir. Aduk rata dan masak kembali hingga gula larut dan bubur mengental sesuai keinginan. Jika terlalu kental, bisa ditambahkan sedikit air panas.
4. Sementara itu, siapkan saus santan. Campurkan santan kental, garam, dan daun pandan dalam panci kecil. Masak dengan api kecil sambil diaduk terus menerus hingga santan mendidih. Jangan sampai santan pecah. Setelah mendidih, matikan api dan sisihkan.
5. Untuk penyajian, tuang bubur injin ke dalam mangkuk. Siramkan saus santan di atasnya. Anda bisa menambahkan taburan kelapa parut yang dikukus sebagai pelengkap jika suka.
Selamat mencoba dan nikmati kehangatan dan kenikmatan hidangan tradisional ini bersama keluarga!