Cara membuat:
1. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung sagu, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.
2. Tambahkan telur ke dalam campuran tepung. Aduk hingga berbutir.
3. Tuangkan santan dan margarin cair sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan dapat dipulung dan tidak lengket di tangan.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil, masing-masing sekitar 20 gram.
5. Bentuk adonan menjadi bulatan, lalu pipihkan. Buat lubang di tengahnya menggunakan jari, sehingga membentuk seperti donat mini.
6. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
7. Goreng kue kolong hingga berwarna kuning keemasan. Pastikan untuk membalik agar matang merata.
8. Angkat dan tiriskan kue kolong yang sudah matang.
Selamat mencoba resep kue kolong ini dan nikmati kelezatan camilan tradisional buatan sendiri!