Aroma Menggoda! Resep Pindang Ikan Salai, Kelezatan Tradisional dengan Cita Rasa Asap yang Khas

RMONLINE.ID – Aroma khas ikan asap yang berpadu dengan rempah-rempah segar langsung menyeruak saat mencicipi hidangan pindang ikan salai. Kuliner tradisional ini menjadi favorit banyak orang, tak hanya karena cita rasanya yang lezat, tetapi juga karena proses pembuatannya yang unik dan sarat akan kearifan lokal.  Pindang ikan salai umumnya menggunakan ikan air tawar seperti patin, baung, atau gabus yang telah melalui proses pengasapan.

BACA JUGA:5 Minuman Mengandung Purin Penyebab Asam Lambung

BACA JUGA:Overthinking Memikirkan Masa Depan? Lakukan 5 Hal Berikut

Proses pengasapan ikan ini menjadi kunci kelezatan pindang ikan salai. Ikan segar dibersihkan, lalu diasapi dengan kayu bakar selama beberapa jam hingga matang sempurna dan berwarna kecokelatan. Asap kayu bakar memberikan aroma khas dan cita rasa gurih yang meresap ke dalam daging ikan, menjadikannya lebih awet dan nikmat untuk diolah.

Resep Pindang Ikan Salai yang Menggugah Selera

Ingin mencoba membuat pindang ikan salai sendiri di rumah? Berikut resep mudah yang bisa Anda ikuti:

Bahan-bahan:

* 500 gram ikan salai (patin, baung, atau gabus)

* 1 liter air

* 2 lembar daun salam

* 3 cm lengkuas, memarkan

* 2 batang serai, memarkan

* 5 buah cabai merah besar, iris serong

* 10 buah cabai rawit merah, utuh

* 2 buah tomat hijau, potong-potong

* 1 sendok makan air asam jawa

* Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya

BACA JUGA:Bukan Hanya Pesona Senja yang Memukau, Inilah Keindahan Alam Danau Hoce di Pontianak

BACA JUGA:Wajib Singgah Jika Berkunjung ke Pontianak, Inilah Pesona Taman Digulis Pesona Kota Pontianak

Bumbu Halus:

* 6 siung bawang merah

* 4 siung bawang putih

* 3 cm kunyit

* 2 cm jahe

* 3 butir kemiri

* 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat:

1.  Siapkan panci, masukkan air, daun salam, lengkuas, dan serai. Didihkan.

2.  Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam panci berisi air mendidih.

3.  Masukkan ikan salai, cabai merah besar, cabai rawit merah, dan tomat hijau. Masak hingga mendidih.

4.  Tambahkan air asam jawa, gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata dan koreksi rasa.

5.  Masak pindang hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Pindang ikan salai paling nikmat disajikan panas dengan nasi putih hangat. Tambahkan sambal terasi dan lalapan segar seperti mentimun, kemangi, dan daun singkong rebus untuk melengkapi kelezatannya. 

Tips Membuat Pindang Ikan Salai yang Lezat:

* Pilih ikan salai yang berkualitas baik, tidak terlalu kering dan tidak berbau tengik.

* Gunakan api sedang saat memasak pindang agar bumbu meresap sempurna dan ikan tidak hancur.

* Jangan terlalu lama memasak ikan salai karena teksturnya akan menjadi keras.

* Sesuaikan jumlah cabai dengan selera kepedasan Anda.

Pindang ikan salai merupakan warisan kuliner Indonesia yang kaya akan cita rasa dan tradisi. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menciptakan hidangan pindang ikan salai yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba!

Sumber: