3. Menambahkan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu masukkan ke dalam adonan pelapis bersama irisan daun jeruk, aduk rata.
4. Melapisi dan Menggoreng: Celupkan irisan tempe satu per satu ke dalam adonan pelapis, lalu goreng dalam minyak panas yang banyak dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan dan renyah (sekitar 3-5 menit per bagian).
5. Menjaga Kerenyahan: Setelah digoreng, angkat dan tiriskan keripik pada kertas minyak. Untuk membuatnya lebih renyah dan tahan lama, oven dengan suhu 100°C selama 20 menit, lalu biarkan dingin sepenuhnya.
6. Penyimpanan: Simpan keripik dalam toples kedap udara di tempat sejuk dan kering agar tetap renyah hingga 2-3 minggu.
Tips Anti Gagal
• Pilih Tempe yang Tepat: Gunakan tempe papan yang padat dan segar agar tidak mudah hancur saat dipotong dan digoreng.
• Irisan Merata: Ketebalan irisan tempe sekitar 2-3 mm agar matangnya merata dan hasilnya lebih renyah.
• Suhu Minyak Pas: Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan tempe agar keripik tidak menyerap terlalu banyak minyak dan cepat matang.