5. Bentuk dan baluri gula palm: Ambil adonan secukupnya (sekitar 5-6 gram per biji), bulatkan dengan tangan. Gulingkan bola adonan ke dalam gula palm yang telah dihaluskan hingga seluruh permukaan tertutupi rata.
6. Panggang kue: Susun kue pada loyang yang telah dialasi kertas roti dengan jarak yang cukup. Panaskan oven pada suhu 150°C, kemudian panggang selama 30 menit atau hingga permukaan kue berwarna kuning keemasan. Sesuaikan waktu dan suhu oven sesuai dengan kondisi masing-masing.
7. Pendinginkan dan penyimpanan: Angkat kue dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya di atas rak pendingin sebelum menyimpannya dalam wadah kedap udara. Kue ini dapat bertahan hingga 2 minggu jika disimpan dengan benar.
Tips untuk Hasil Optimal
• Gunakan tepung terigu protein rendah agar tekstur kue lebih renyah.
• Jangan mengocok adonan terlalu lama setelah menambahkan tepung, karena dapat membuat kue menjadi padat.
• Jika ingin variasi rasa, bisa menambahkan chocochip atau keju parmesan parut pada adonan sebelum membentuknya.