• Bilas ikan dengan air bersih
• Tiriskan hingga air benar-benar hilang
• Keringkan dengan lap bersih
4. Pengasapan Tradisional
• Siapkan tungku atau alat pengasap
• Gunakan kayu bakar berkualitas seperti kayu keras
• Atur suhu api sedang
• Gantung atau letakkan ikan pada posisi yang tepat
• Proses pengasapan berlangsung 4-6 jam
5. Pengeringan
• Setelah diasap, jemur ikan di tempat teduh
• Hindari paparan sinar matahari langsung
• Proses pengeringan membutuhkan waktu 1-2 hari
• Pastikan ikan benar-benar kering
Ikan Asar bukan sekadar makanan, tetapi cerita tentang budaya, kreativitas, dan ketangguhan masyarakat Maluku dalam memanfaatkan sumber daya alam. Selamat mencoba!