RMONLINE.ID - Ikan Asar merupakan salah satu hidangan tradisional khas Maluku yang memiliki cita rasa unik dan metode pengawetan yang telah diwariskan secara turun-temurun.
Teknik pengolahan ikan ini mencerminkan kearifan lokal masyarakat Maluku dalam mempertahankan kesegaran dan kualitas makanan.
Metode pembuatan Ikan Asar berakar dari kebutuhan masyarakat pesisir Maluku untuk mengawetkan hasil tangkapan ikan.
BACA JUGA:5 Cara Menolak PDKT yang Tidak Disukai dengan Baik-Baik
BACA JUGA:10 Bandara dengan Fasilitas Tidur Paling Nyaman di Dunia
Proses pengasapan dan pengeringan bukan sekadar teknik memasak, melainkan warisan budaya yang mencerminkan hubungan erat antara masyarakat dengan laut.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan Utama:
• 1 kg ikan segar (disarankan ikan tongkol, cakalang, atau tuna)
• Garam kasar secukupnya
• Air bersih
Bumbu Pengawet Tradisional:
• 5 lembar daun salam
• 3 batang serai
• 5 siung bawang putih