RMONLINE.ID - Pare, atau terong pahit, kerap dihindari banyak orang karena citarasanya yang getir.
Namun, dengan teknik pengolahan yang tepat, sayuran kaya nutrisi ini dapat diubah menjadi hidangan lezat yang menggugah selera.
Mari kita ungkap rahasia membuat tumis pare yang bebas dari kepahitan.
Persiapan Awal: Kunci Menghilangkan Rasa Pahit
Proses pertama yang kritis adalah mempersiapkan pare. Mulailah dengan memilih pare yang masih muda dan segar. Ciri pare berkualitas adalah warnanya hijau cerah, tekstur renyah, dan tidak terlalu besar. Kualitas bahan mentah akan sangat menentukan kesuksesan hidangan.
BACA JUGA:5 Manfaat Lilin Aromaterapi bagi Kesehatan Mental
BACA JUGA:4 Zodiak yang Mudah Membuat Orang Nyaman di Sekitarnya
Teknik Pengupasan dan Pemotongan
Setelah memilih pare berkualitas, mulai dengan mengupas kulit tipis bagian luar. Gunakan pisau tajam untuk memastikan pengupasan maksimal. Belah pare sepanjang memanjang, kemudian gunakan sendok untuk mengangkat biji-bijian di bagian dalam. Biji-biji ini sering menjadi sumber utama kepahitan.
Metode Menghilangkan Kepahitan
Terdapat beberapa teknik ampuh untuk menghilangkan rasa pahit pada pare:
1. Metode Garam Setelah dipotong, taburi irisan pare dengan garam halus. Diamkan selama 10-15 menit, kemudian bilas dengan air bersih. Garam akan menarik kandungan air yang membawa rasa pahit.
2. Teknik Blanching Rebus potongan pare dalam air mendidih selama 2-3 menit. Segera angkat dan celupkan ke dalam air es. Proses ini akan mengurangi kadar zat pahit sambil mempertahankan warna hijau segar.
3. Marinasi dengan Bumbu Rendam potongan pare dalam campuran air jeruk nipis atau cuka dengan sedikit garam. Proses ini tidak hanya menghilangkan kepahitan tetapi juga memberikan citarasa segar.
BACA JUGA:Cocok untuk Menjadi Tempat Healing dan Penghilang Penat, Inilah Kesejukan Air Terjun Buleleng Bali