Cara Pembuatan
1. Persiapan Ikan:
o Bersihkan ikan dan kukus hingga matang
o Setelah dingin, suwir-suwir daging ikan, buang tulangnya
o Pastikan tidak ada duri yang tersisa
2. Pengolahan Kelapa:
o Sangrai kelapa parut hingga berwarna kecoklatan
o Aduk terus agar tidak gosong
o Angkat dan sisihkan
3. Pembuatan Bumbu:
o Tumis bumbu halus dengan minyak
o Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam
o Tumis hingga harum dan matang sempurna
4. Proses Pencampuran:
o Masukkan ikan suwir ke dalam tumisan bumbu
o Aduk rata hingga bumbu meresap