3. Proses Penumbukan
• Siapkan cobek atau lesung besar.
• Masukkan nasi ke dalam cobek.
• Tambahkan ikan asin suwir, telur dadar, kacang tanah goreng, dan bumbu yang sudah ditumis.
• Masukkan sambal terasi, bawang goreng, dan irisan daun jeruk.
• Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.
4. Penumbukan
• Tumbuk semua bahan menggunakan alu atau uleg-uleg.
• Proses penumbukan tidak perlu sampai halus, cukup hingga semua bahan tercampur rata.
• Pastikan tekstur nasi masih terasa namun sudah menyatu dengan bahan lainnya.
5. Penyajian
• Pindahkan Lesah ke dalam piring saji.
• Taburi dengan bawang goreng tambahan sebagai pelengkap.
• Lesah siap disajikan dan dinikmati.
Selamat mencoba dan menikmati kelezatan Lesah khas Magelang!