1. Pembersihan: Ikan dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran dan bakteri permukaan.
2. Penyiangan: Bagian yang tidak digunakan seperti sirip, insang, dan isi perut dibuang.
3. Fillet: Daging ikan dipisahkan dari tulang untuk memudahkan proses selanjutnya.
Ekstraksi
Tahap ekstraksi adalah inti dari proses pembuatan susu ikan:
1. Penggilingan: Daging ikan digiling halus untuk memecah struktur sel.
2. Pemanasan: Campuran dipanaskan pada suhu terkontrol untuk memudahkan ekstraksi lemak dan protein.
3. Sentrifugasi: Proses pemisahan komponen berdasarkan berat jenis menggunakan gaya sentrifugal.
4. Filtrasi: Penyaringan untuk memisahkan cairan (yang akan menjadi susu ikan) dari padatan.
BACA JUGA:5 Pengorbanan Cinta yang Haram Kamu Lakukan Agar Tidak Sia-Sia
BACA JUGA:4 Zodiak yang Suka Ngomong Blak-Blakan tanpa Memikirkan Orang Lain
Pemurnian
Setelah ekstraksi, cairan hasil ekstraksi melalui proses pemurnian:
1. Deodorasi: Menghilangkan aroma ikan yang kuat menggunakan teknik distilasi uap.
2. Winterisasi: Proses pendinginan untuk memisahkan lemak jenuh dan meningkatkan stabilitas produk.
3. Bleaching: Menghilangkan pigmen warna menggunakan bahan penyerap alami.