o Geprek jahe dan lengkuas.
2. Proses Memasak
o Panaskan minyak dalam wajan besar.
o Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
o Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang dan aromanya keluar.
o Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata.
3. Memasak Daging
o Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan.
o Aduk rata dengan bumbu hingga daging berubah warna.
o Tuang air, masak dengan api sedang hingga daging empuk (sekitar 1-1,5 jam).
o Jika air mulai menyusut dan daging belum empuk, tambahkan air panas.
4. Penyelesaian
o Setelah daging empuk, tuang santan kental.
o Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
o Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
o Masak hingga kuah mengental dan menyusut.