1. Rebus makaroni dalam air mendidih yang telah diberi sedikit garam hingga al dente (sekitar 8-10 menit). Tiriskan dan sisihkan.
2. Dalam panci di atas api sedang, lelehkan mentega. Tambahkan tepung terigu, aduk cepat hingga berbentuk pasta (roux).
3. Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk untuk menghindari gumpalan. Masak hingga saus mengental.
BACA JUGA:Mudah Diolah, Ini Resep dan Cara Membuat Enoki Sosis Saus BBQ
BACA JUGA:Jangan Konsumsi 4 Menu Sarapan Ini Agar Perut Tidak Buncit
4. Kecilkan api, masukkan keju cheddar dan parmesan. Aduk hingga keju meleleh dan tercampur rata.
5. Tambahkan bubuk paprika, garam, dan lada hitam. Aduk rata dan cicip. Sesuaikan rasanya jika perlu.
6. Masukkan makaroni yang sudah direbus ke dalam saus keju. Aduk hingga pasta terbalut rata dengan saus.
7. Sajikan Mac and Cheese selagi hangat.
Tips untuk Mac and Cheese Sempurna:
1. Pilih keju berkualitas: Gunakan keju yang memiliki rasa kuat untuk hasil yang lebih lezat. Kombinasikan beberapa jenis keju untuk kompleksitas rasa.
2. Jangan overcook pasta: Rebus makaroni hingga al dente karena akan dimasak lagi dalam saus.
3. Buat roux dengan sempurna: Pastikan tepung dan mentega tercampur rata dan masak hingga aroma mentah hilang sebelum menambahkan susu.
4. Parut keju sendiri: Keju yang diparut sendiri akan meleleh lebih baik dibandingkan keju parut kemasan.
5. Variasikan topping: Untuk tekstur yang menarik, tambahkan breadcrumbs yang digoreng dengan mentega di atas Mac and Cheese sebelum disajikan.
6. Tambahkan sayuran: Untuk versi yang lebih sehat, tambahkan brokoli cincang atau bayam.