RMONLINE.ID - Nasi adalah makanan pokok bagi sebagian besar masyarakat Indonesia. Namun, di tengah meningkatnya kesadaran akan pentingnya pola makan yang sehat, banyak orang mulai mempertanyakan kandungan gula dalam nasi.
Salah satu pertanyaan yang sering muncul adalah, apakah kadar gula dalam nasi beku lebih rendah dibandingkan nasi segar?
Nasi beku adalah nasi yang telah dimasak dan kemudian dibekukan untuk menjaga kesegarannya.
Nasi jenis ini biasanya dijual dalam kemasan dan dapat dengan mudah dipanaskan kembali sebelum dikonsumsi.
Nasi beku sering dianggap sebagai alternatif yang lebih praktis bagi mereka yang memiliki jadwal sibuk dan ingin menghemat waktu dalam menyiapkan makanan.
BACA JUGA:6 Makanan Tinggi Kalsium dan Vitamin D, Cocok buat ‘Remaja Jompo’
BACA JUGA:5 Kelompok Orang yang Sebaiknya Tidak Makan Nanas, Apakah Kamu Termasuk di Dalamnya?
Sebelum membahas lebih lanjut tentang nasi beku, penting untuk memahami apa yang dimaksud dengan kadar gula dalam nasi.
Kadar gula yang dimaksud di sini sebenarnya adalah indeks glikemik (GI), yaitu ukuran seberapa cepat karbohidrat dalam makanan diubah menjadi gula darah.
Nasi putih biasa memiliki indeks glikemik yang cukup tinggi, yang berarti karbohidrat dalam nasi putih dengan cepat diubah menjadi gula darah setelah dikonsumsi.
Proses pembekuan nasi dapat mempengaruhi struktur pati yang terdapat dalam nasi. Menurut laporan dari situs berita lokal Kompas, saat nasi dimasak dan kemudian didinginkan, sebagian dari pati dalam nasi berubah menjadi pati resisten.
BACA JUGA:4 Zodiak yang Paling Suka Menghabiskan Akhir Pekan dengan di Dalam Rumah, Suka Rebahan
BACA JUGA:Tidak Hanya Nikmat untuk Berbagai Olahan! Inilah Manfaat Ketan Hitam Bagi Kesehatan
Pati resisten ini tidak mudah dicerna oleh tubuh dan tidak cepat diubah menjadi gula darah. Oleh karena itu, nasi yang telah didinginkan, termasuk nasi beku, cenderung memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan nasi yang baru saja dimasak.
Namun, penting untuk dicatat bahwa penurunan indeks glikemik ini tidak berarti nasi beku menjadi "bebas gula" atau menjadi makanan dengan kadar gula yang sangat rendah.