Asal-Usul dan Sejarah Bolu Pandan: Kenangan Tradisional yang Tetap Eksis

RADARMUKOMUKO.COM -  Bolu pandan, dengan warna hijau alaminya yang menawan dan aroma wangi daun pandan yang khas, bukan sekadar kudapan manis biasa. Lebih dari itu, bolu pandan adalah sepotong kenangan, sebuah jembatan yang menghubungkan kita dengan tradisi kuliner Nusantara yang kaya. Keberadaannya tak lekang oleh waktu, tetap eksis dan digemari lintas generasi. Mari kita telusuri asal-usul dan sejarah di balik pesona bolu pandan ini.

 

Asal-usul bolu atau kue bolu sendiri bisa ditelusuri kembali ke Eropa, tepatnya dari kata "bole" dalam bahasa Spanyol atau "bolo" dalam bahasa Portugis yang berarti kue. Penetrasi budaya kuliner Eropa ke Asia Tenggara, termasuk Indonesia, membawa serta berbagai resep kue yang kemudian diadaptasi dengan kekayaan bahan lokal. Di sinilah peran daun pandan menjadi krusial.

 

Daun pandan (Pandanus amaryllifolius) adalah tanaman tropis yang tumbuh subur di wilayah Asia Tenggara. Masyarakat di kawasan ini telah lama memanfaatkan daun pandan sebagai penambah aroma dan pewarna alami untuk berbagai masakan, baik manis maupun gurih. Aromanya yang harum semerbak, mirip vanila namun lebih eksotis, menjadikannya bahan favorit dalam dunia kuliner tradisional. Ketika resep bolu Eropa mulai dikenal, inovasi lokal pun muncul. Para koki rumahan dan pegiat kuliner tradisional melihat potensi daun pandan untuk "membumikan" bolu tersebut agar sesuai dengan cita rasa lokal.

 

Diperkirakan, bolu pandan mulai populer di Indonesia pada era kolonial atau pasca-kemerdekaan, seiring dengan semakin mudahnya akses terhadap bahan-bahan dan pengetahuan tentang teknik membuat kue. Bolu yang awalnya mungkin plain, kemudian diberi sentuhan pandan, baik berupa ekstrak maupun air perasan daun pandan segar, untuk memberikan warna hijau alami yang menarik dan aroma yang menggugah selera. Transformasi ini menjadikan bolu pandan sebagai identitas baru, jauh dari kesan kue Eropa, dan menjelma menjadi kue khas Indonesia yang dicintai.

 

Seiring waktu, bolu pandan tidak hanya menjadi hidangan rumahan. Ia naik kelas menjadi sajian di acara-acara penting, mulai dari arisan, acara keluarga, hingga hidangan penutup di restoran-restoran yang menyajikan masakan Indonesia. Kemudahan bahan baku dan cara pembuatannya yang relatif tidak rumit, membuat bolu pandan mudah diadaptasi dan divariasikan. Beberapa daerah bahkan memiliki ciri khas bolu pandan sendiri, meskipun secara umum esensinya tetap sama: lembut, harum, dan menggoda.

 

Hingga saat ini, bolu pandan tetap eksis bahkan semakin digandrungi. Tren kuliner modern justru semakin mengangkat kembali kudapan tradisional seperti bolu pandan. Banyak toko kue modern yang menyajikan bolu pandan dengan kemasan dan presentasi yang lebih kekinian, namun tetap mempertahankan resep autentik yang telah diwariskan turun-temurun. Inilah bukti bahwa bolu pandan bukan sekadar kue, melainkan warisan kuliner yang berhasil melewati ujian waktu, terus menyajikan kenangan manis dan kehangatan tradisional di setiap potongannya.

Sumber: