Buat Pie dari Jeruk Kalamasa Cocok untuk Hidangan Berbuka, Begini Tips dan Triknya

• 1 kaleng susu kental manis

• 2 sendok makan tepung maizena

• 30 gram mentega

• Kulit jeruk kalamasa parut

• Sejumput garam

BACA JUGA:Perbedaan Kucing Genus Felis dan Panthera yang Terkenal

BACA JUGA:Tak Lama Lagi! Inilah Jadwal Seleksi UTBK SNBT 2025, Persiapkan Dirimu!

Cara Membuat :

Langkah Pembuatan Kulit Pie: Mulailah dengan mencampur tepung terigu dan garam dalam wadah besar. Masukkan potongan mentega dingin, lalu hancurkan dengan ujung jari hingga teksturnya seperti pasir kasar. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung. Simpan dalam kulkas selama 30 menit.

Setelah dingin, gilas adonan hingga membentuk lingkaran dengan ketebalan sekitar 0,5 cm. Letakkan dalam loyang pie, rapikan pinggirannya, dan tusuk-tusuk bagian dasarnya dengan garpu. Oleskan kuning telur di permukaan, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20 menit hingga kecokelatan.

Pembuatan Isian: Dalam panci, panaskan sari jeruk kalamasa dengan api sedang. Di wadah terpisah, kocok kuning telur bersama susu kental manis dan tepung maizena hingga rata. Tuang sebagian cairan jeruk panas ke dalam campuran telur sambil diaduk cepat untuk mencegah telur menggumpal.

Masukkan kembali campuran ini ke dalam panci berisi sisa cairan jeruk. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Tambahkan mentega dan parutan kulit jeruk, aduk hingga mentega meleleh sempurna. Angkat dari api dan biarkan hangat.

Penyelesaian: Tuang isian yang sudah hangat ke dalam kulit pie yang telah dipanggang. Ratakan permukaannya dan dinginkan dalam kulkas minimal 3 jam hingga set. Untuk penyajian, anda bisa menghiasnya dengan irisan tipis jeruk kalamasa atau whipped cream.

Selamat mencoba.*

Sumber: