Resep dan Cara Membuat Palu Mara Daging, Kuliner Khas Sulawesi Tengah yang Nikmat

• 2 cm jahe, dimemarkan

• 2 cm lengkuas, dimemarkan

• 2 sendok makan kecap manis

• Garam secukupnya

• Merica bubuk secukupnya

• Minyak goreng untuk menumis

• Air secukupnya

BACA JUGA:Seleksi PPPK Tahap Dua Mukomuko Lebih 1000 Pelamar, Ratusan Terancam Gagal Administrasi

BACA JUGA:5 Cara Agar Terus Terhubung dengan Teman yang Jauh Disana, Atasi Rindu LDR

Proses Pembuatan

Pertama, mulailah dengan membersihkan daging sapi dan memotongnya menjadi ukuran dadu sedang. Pastikan potongan daging seragam agar matang merata. Kemudian, haluskan bumbu-bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar hingga benar-benar halus.

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas hingga harum dan matang. Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan di seluruh permukaannya.

Tambahkan air secukupnya hingga daging terendam, lalu masukkan kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap. Proses ini memakan waktu sekitar 1-1,5 jam, tergantung kualitas daging yang digunakan.

Selama proses pemasakan, sesekali aduk dan tambahkan air jika diperlukan untuk mencegah gosong. Masak terus hingga kuah mengental dan daging benar-benar empuk. Sajian Palu Mara siap dihidangkan ketika kuahnya sudah kental dan daging terlihat mengkilap berlumur bumbu.

Selamat mencoba.*

Sumber: