Resep Malbi Daging Sapi: Olahan Daging Lembut dengan Bumbu Gurih yang Menggoda

 

Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga tekstur lembut dan merata.

 

3. Menumis Bumbu

 

Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci besar, tumis bumbu halus hingga harum dan matang (sekitar 7-10 menit). Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam, aduk rata sebentar hingga aroma khas rempah keluar.

 

4. Memasak Malbi

 

Masukkan daging sapi ke dalam panci bumbu, aduk rata hingga semua bagian daging terlapisi bumbu. Tuangkan air matang, aduk kembali dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api dan tambahkan santan kelapa muda. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar tidak gosong dan santan tidak pecah. Biarkan memasak selama 45-60 menit hingga daging sangat lembut dan kuahnya mengental sedikit.

 

5. Menyesuaikan Rasa

 

Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera, aduk rata dan masak selama 5 menit lagi hingga bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa jika diperlukan.

 

Sumber: