Kandungan Nutrisi Ketumbar: Vitamin, Mineral, dan Antioksidan yang Bermanfaat!

 

Antioksidan dan Senyawa Bioaktif:

 

Salah satu kekuatan utama ketumbar terletak pada kandungan antioksidannya yang melimpah. Senyawa ini melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas, molekul tidak stabil yang dapat memicu penyakit kronis seperti kanker, penyakit jantung, dan penuaan dini.

 

• Flavonoid: Ketumbar kaya akan berbagai flavonoid seperti quercetin, kaempferol, dan rhamnetin. Senyawa ini memiliki sifat anti-inflamasi, antikanker, dan kardioprotektif.

 

• Asam Fenolik: Asam kafeat, asam p-kumarat, asam ferulat, dan asam galat adalah beberapa asam fenolik yang ditemukan dalam ketumbar. Mereka berkontribusi pada kapasitas antioksidan dan sifat antimikroba ketumbar.

 

• Minyak Atsiri: Biji ketumbar mengandung minyak atsiri seperti linalool, geraniol, dan terpene. Senyawa ini tidak hanya memberikan aroma khas tetapi juga memiliki sifat antimikroba, anti-inflamasi, dan dapat membantu pencernaan.

 

Dengan profil nutrisi yang mengesankan ini, ketumbar jauh lebih dari sekadar bumbu. Ini adalah bahan makanan fungsional yang dapat memberikan kontribusi signifikan terhadap kesehatan Anda secara keseluruhan. Menambahkan ketumbar ke dalam makanan Anda adalah cara sederhana namun efektif untuk meningkatkan asupan vitamin, mineral, dan antioksidan penting.

Sumber: