Resep dan cara Memasak Rendang dan Dendeng Batokok Khas Padang, Minangkabau

- Penyedap rasa secukupnya

- 100 gr cabe merah besar

- 3 cm kunyit, bakar

- 1/2 sdm ketumbar

- 2 sdt garam

- 6 siung bawang putih

- 5 butir kemiri

- 100 gram cabe merah keriting

- 2 cm lengkuas

Juga jangan lupa siapkan 2 lembar daun kunyit yang diikat, 4 lembar daun jeruk purut, 2 cm asam kandis dan 2 batang daun serai kemudian dimemarkan.

 

Jika semua bahanyang diperlukan sudah siap, berikut cara membuatnya:

- Pertama daging diolah dulu dengan di potong-potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Ada baiknya potongan daging tidak terlalu kecil, supaya tidak mudah hancur.

- Kedua Siapkan wajan berukuran besar terus isi dengan santan kelapa yang disiapkan, masukkan serai, irisan bawang merah, asam dan daun kunyit.

- Ketiga segera hidupkan api, lalu mulai aduk bumbu sampai benar-benar mendidih. Tujuan diaduk agar santan yang dimasak tidak pecah. Proses mengaduk-aduk santan dengan perlahan-lahan hingga mendidih dan merata.

Sumber: