• Pindahkan kue ke rak pendingin dan biarkan hingga benar-benar dingin (sekitar 1-2 jam). Setelah dingin, keluarkan dari loyang dan lepaskan kertas roti.
• Potong dengan pisau tajam yang sudah dibasahi air panas setiap kali memotong, agar hasil potongan rapi dan tidak merusak bentuk lapisan. Simpan ke dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan kering; kue bisa bertahan hingga 5 hari.
Hasil dari resep ini adalah lapis legit klasik dengan tekstur lembut, rasa gurih manis yang seimbang, dan setiap lapisan yang rapi dan sama tebal.