• Matikan mixer, tuang bahan kering yang sudah diayak ke dalam wadah adonan basah secara bertahap. Aduk perlahan dengan spatula menggunakan gerakan memutar dari bawah ke atas hingga tidak ada lagi gumpalan tepung.
• Periksa konsistensi adonan—harus mengalir lambat seperti saus tomat. Jika terlalu kental, tambahkan susu secukupnya; jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung maizena. Diamkan adonan selama 15 menit agar udara menyebar merata.
Langkah 4: Panggang Lapisan per Lapisan
• Ambil 3-4 sendok makan adonan (gunakan sendok takar untuk konsistensi), tuang ke tengah loyang. Ratakan dengan spatula datar yang sudah dibasahi sedikit air hangat hingga menutupi seluruh dasar loyang dengan ketebalan yang sama.
• Panggang selama 6-7 menit hingga permukaan adonan sedikit mengkilap, tidak lengket saat disentuh, dan pinggirannya mulai terlepas dari dinding loyang.
• Keluarkan loyang dari oven, tuang adonan berikutnya dengan takaran yang sama, ratakan kembali, dan panggang lagi dengan waktu yang sama. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis (biasanya menghasilkan 18-22 lapisan).
Langkah 5: Dinginkan dan Potong
• Setelah semua lapisan selesai dan lapisan terakhir matang, biarkan kue tetap di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka selama 15 menit agar suhu turun perlahan.