5. Bentuk dan panggang: Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius. Ambil sebagian adonan dan gulung menjadi silinder dengan diameter sekitar 2 cm. Potong-potong dengan ketebalan 1 cm, lalu letakkan pada loyang yang sudah dialasi kertas roti. Olesi permukaan kastengel dengan larutan telur dan taburi sedikit keju parut.
6. Panggang hingga matang: Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama 20-25 menit atau hingga permukaan berwarna keemasan dan matang sempurna. Angkat dan dinginkan sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips Hasil Kastengel Lebih Renyah
• Gunakan mentega tawar berkualitas baik dan jangan menggantinya dengan margarin agar rasa lebih gurih.
• Jangan menambahkan terlalu banyak telur karena bisa membuat adonan lembek.
• Panggang dengan suhu yang tepat dan pantau selama proses agar tidak gosong.
• Simpan kastengel dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin agar tetap renyah hingga beberapa minggu.