RADARMUKOMUKO.COM - Ketumbar (Coriandrum sativum) adalah salah satu rempah-rempah tertua yang dikenal manusia, tidak hanya dihargai karena aroma dan rasanya yang khas dalam dunia kuliner, tetapi juga karena profil nutrisinya yang kaya. Baik daun maupun bijinya telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional di berbagai budaya. Di balik keserbagunaannya sebagai bumbu dapur, ketumbar menyimpan harta karun berupa vitamin, mineral, dan antioksidan yang esensial bagi kesehatan tubuh.
Memahami kandungan nutrisi ketumbar akan membantu kita menghargai betapa bermanfaatnya rempah ini untuk dimasukkan ke dalam diet sehari-hari.
Profil Nutrisi Umum Ketumbar:
Secara umum, ketumbar, terutama daunnya, memiliki kalori yang rendah namun padat nutrisi. Biji ketumbar, di sisi lain, mengandung serat makanan yang lebih tinggi dan beberapa mineral penting.
Vitamin Penting:
1. Vitamin K: Daun ketumbar adalah sumber vitamin K yang sangat baik. Vitamin ini krusial untuk pembekuan darah yang sehat dan memainkan peran penting dalam kesehatan tulang, membantu penyerapan kalsium dan mengurangi risiko osteoporosis.
2. Vitamin C: Daun ketumbar juga mengandung vitamin C, antioksidan kuat yang mendukung sistem kekebalan tubuh, membantu produksi kolagen untuk kulit sehat, dan melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas.
3. Vitamin A: Dalam bentuk provitamin A (beta-karoten), daun ketumbar menyumbang pada asupan vitamin A yang penting untuk penglihatan yang baik, pertumbuhan sel, dan fungsi kekebalan tubuh.