Kesimpulan: Jika Anda mengutamakan kualitas rasa dan aroma, biji utuh adalah pilihan yang lebih baik. Namun, bubuk lada tetap menjadi solusi praktis untuk kebutuhan sehari-hari yang membutuhkan kecepatan.
Tips Memilih Lada Hitam yang Berkualitas
Memilih Biji Utuh
• Periksa bentuk dan warna: Pilihlah biji lada yang bulat, tidak cacat, dan memiliki warna hitam pekat dengan sedikit kilau alami. Hindari biji yang berwarna kecoklatan atau memiliki noda putih, karena itu menandakan kualitas yang rendah atau penyimpanan yang tidak baik.
• Cek berat dan ukuran: Biji yang baik memiliki berat yang cukup dan ukuran yang seragam. Jenis tertentu seperti Lada Tellicherry memiliki ukuran yang lebih besar dan kulit yang lebih tebal.
• Cium aroma: Buka kemasan dan cium aromanya—harus memiliki aroma yang kuat, segar, dan sedikit pedas. Hindari biji yang berbau lembab atau tidak memiliki aroma sama sekali.
• Pilih kemasan kedap udara: Pastikan biji lada dikemas dalam wadah yang kedap udara untuk menjaga kesegaran selama penyimpanan.
Memilih Bubuk Lada
• Periksa tanggal kadaluarsa: Pilihlah produk dengan tanggal kadaluarsa yang masih lama, karena bubuk lada yang sudah lama akan kehilangan rasa dan aroma.