RMONLINE.ID - Di tengah kekayaan kuliner Nusantara, Sulawesi Barat menyimpan sebuah hidangan tradisional yang memikat hati para pecinta kuliner.
Loka Sattai, sebuah penganan berbahan dasar pisang yang telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan masyarakat setempat, hadir dengan cita rasa yang unik dan cara pengolahan yang mencerminkan kearifan lokal.
Perjalanan membuat Loka Sattai dimulai dengan pemilihan bahan utama yang tepat. Pisang kepok yang sudah matang namun tidak terlalu lunak menjadi pilihan ideal untuk hidangan ini.
Proses pembuatannya diawali dengan mengupas pisang dan memotongnya secara diagonal untuk menghasilkan irisan yang lebih menarik dan memudahkan proses penggorengan.
BACA JUGA:Terkenal untuk Mempercantik dan Menyehatkan Kulit, Inilah Berbagai Manfaat DNA Salmon
BACA JUGA:Mari Kembali ke Alam! Begini Cara Memulai Gaya Hidup Homestead yang Semakin Populer
Keunikan Loka Sattai terletak pada adonan pelapis yang terbuat dari campuran tepung beras, kelapa parut, gula merah yang diiris halus, dan sejumput garam.
Adonan ini kemudian dihaluskan dengan menambahkan air secukupnya hingga mencapai konsistensi yang pas - tidak terlalu encer namun juga tidak terlalu kental.
Rahasia kelezatan Loka Sattai terletak pada perpaduan sempurna antara manis alami pisang, gurihnya kelapa, dan caramel gula merah yang melebur menjadi satu.
Proses penggorengan membutuhkan kesabaran dan ketelitian. Minyak goreng dipanaskan dengan api sedang, kemudian irisan pisang dicelupkan ke dalam adonan tepung hingga terbalut sempurna.
BACA JUGA:Rahasia Perempuan China yang Mampu Hempaskan Lemak Perut, Wajib Dicoba!
BACA JUGA:Benarkah Tanah Kuburan 'Sarang' Makhluk Halus? Mitos dan Fakta Seputar Tanah Kuburan
Setiap potongan digoreng hingga keemasan, memastikan bagian luar renyah sementara bagian dalam tetap lembut dan manis. Penggorengan yang tepat akan menghasilkan lapisan kerenyahan yang menjadi ciri khas Loka Sattai.
Sajian ini biasanya dihidangkan hangat sebagai camilan sore atau teman minum teh. Di beberapa daerah Sulawesi Barat, Loka Sattai juga kerap hadir dalam berbagai upacara adat dan perayaan, menjadikannya lebih dari sekadar kudapan - ia adalah simbol kebersamaan dan kehangatan budaya setempat.
Meski terlihat sederhana, pembuatan Loka Sattai memerlukan pengalaman dan kepekaan dalam mengolah bahan-bahan.