5. Ikan Lele, Pempek Lokal yang Ekonomis
Ikan lele ( *Clarias batrachus* ) merupakan ikan air tawar yang mudah ditemukan dan harganya terjangkau. Dagingnya yang lembut dan gurih cocok untuk membuat pempek dengan tekstur yang lembut.
Pemanfaatan Ikan Lokal untuk Meningkatkan Nilai Ekonomi
Penggunaan ikan lokal dalam pembuatan pempek tidak hanya mempertahankan cita rasa tradisional, tetapi juga memberdayakan masyarakat dan meningkatkan nilai ekonomi sumber daya perikanan.
Inovasi Pempek, Mendorong Kreativitas Kuliner
Selain kelima jenis ikan di atas, para pengrajin pempek juga terus berinovasi dengan menggunakan jenis ikan lokal lainnya seperti ikan tongkol, ikan nila, dan ikan baung.
Pempek, Kekayaan Kuliner Indonesia yang Mendunia
Dengan menggunakan beragam jenis ikan lokal, pempek tidak hanya menjadi ikon kuliner Palembang, tetapi juga mencerminkan kekayaan dan keanekaragaman hayati Indonesia.