- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Tahap Pengolahan
- Tuangkan santan ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula merah, koreksi rasa.
- Masak dengan api sedang hingga kuah mendidih dan sedikit mengental.
- Masukkan potongan ikan beong ke dalam kuah yang sudah mendidih.
- Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap, sekitar 10-15 menit.
- Jangan terlalu sering mengaduk agar ikan tidak hancur.
5. Tahap Hidangan
- Setelah ikan matang, masukkan potongan tomat.
- Masak sebentar hingga tomat sedikit layu.
- Taburi dengan irisan daun bawang.
- Matikan api dan sajikan.
Selamat mencoba resep Manggut Beong ini dan nikmati kelezatan hidangan khas Jawa Tengah di rumah Anda!