1. Campurkan tepung beras, santan, air, kunyit bubuk, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk hingga adonan halus dan tidak bergumpal. Tambahkan 2 sendok makan minyak sayur, aduk rata. Diamkan adonan selama 30 menit.
2. Panaskan cetakan banh khot atau cetakan takoyaki dengan api sedang. Olesi setiap lubang dengan sedikit minyak goreng.
3. Tuang adonan ke dalam setiap lubang cetakan hingga 3/4 penuh. Letakkan satu ekor udang di tengah adonan.
4. Masak dengan api kecil hingga bagian bawah dan pinggir kue mulai kecokelatan dan renyah.
5. Taburi daun bawang di atas kue, lalu tutup cetakan. Masak selama 2-3 menit hingga kue matang sempurna.
6. Angkat kue dari cetakan menggunakan sendok kecil atau sumpit. Sajikan panas-panas dengan kecambah tauge segar.
BACA JUGA:Inilah Berbagai Manfaat Minyak Rosehip Bagi Kesehatan Kulit yang Tak Banyak Orang Tahu
BACA JUGA:Mengenal Gangguan Narcissistic Personality Disorder (NPD), Penyebab Hingga Gejalanya
Tips:
• Gunakan tepung beras yang halus untuk hasil terbaik.
• Pastikan cetakan benar-benar panas sebelum menuang adonan agar kue menjadi renyah.
• Jika tidak memiliki cetakan khusus, Anda bisa menggunakan cetakan takoyaki atau cetakan kue serabi.
Banh khot paling nikmat disantap selagi hangat. Nikmati tekstur renyahnya yang kontras dengan kelembutan bagian dalam, ditambah dengan kesegaran kecambah tauge. Hidangan ini bisa menjadi camilan istimewa atau hidangan pembuka yang unik untuk makan malam Anda.
Selamat mencoba resep banh khot sederhana ini! Dengan sedikit latihan, Anda akan dapat membuat hidangan Vietnam autentik ini di dapur rumah Anda sendiri.