- 1 sendok teh gula merah
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan)
- Minyak goreng secukupnya
BACA JUGA:6 Manfaat Daun Mengkudu Bagi Kesehatan yang Harus Kalian Ketahui
BACA JUGA:Pecinta Bollywood Wajib Coba! Begini Cara Membuat Tandoori Makanan Khas India yang Kaya Rempah
Cara membuat:
1. Pertama goreng ikan teri hingga kering dan renyah, sisihkan. Tumis petai sebentar hingga layu dan aromanya keluar, angkat dan sisihkan.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Bisa menggunakan blender atau diulek manual untuk tekstur yang lebih kasar.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum dan matang. Tambahkan potongan tomat, masak hingga tomat lembut.
4. Masukkan gula merah dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental dan minyak mulai terpisah (pecah minyak).
5. Masukkan teri goreng dan petai ke dalam tumisan sambal. Aduk rata dengan api kecil hingga semua bahan tercampur dan terbalut sambal.
6. Angkat dan sajikan sambal teri petai dalam wadah. Bisa dinikmati hangat maupun dalam suhu ruang.
Sambal teri petai bukan sekadar lauk pendamping, tetapi juga bisa menjadi hidangan utama yang menggugah selera. Tekstur renyah dari teri, kekenyalan petai, dan kepedasan sambal menciptakan pengalaman makan yang memikat.
Hidangan ini juga mencerminkan kekayaan kuliner nusantara dalam memanfaatkan bahan-bahan lokal. Ikan teri, yang kaya akan kalsium dan protein, dipadu dengan petai yang dikenal memiliki berbagai manfaat kesehatan, termasuk sifat antioksidan dan anti-inflamasi.
Selamat mencoba dan menikmati kelezatan yang mewakili kekayaan rasa kuliner nusantara!