1. Persiapan Adonan:
• Campurkan tepung beras, gula pasir, dan garam dalam mangkuk besar.
• Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental dan tidak bergerindil.
• Tambahkan kelapa parut dan aduk rata.
2. Membungkus:
• Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan dilayukan di atas api.
• Potong daun pisang menjadi persegi panjang sekitar 15x20 cm.
• Ambil satu sendok makan adonan dan letakkan di tengah daun pisang.
• Lipat daun pisang membentuk amplop, pastikan adonan tidak bocor.
• Sematkan lidi atau tusuk gigi untuk mengunci bungkusan.
3. Memasak:
• Siapkan panci pengukus dan panaskan air hingga mendidih.
• Susun bungkusan kue dalam panci pengukus.
• Kukus selama kurang lebih 20-25 menit atau hingga kue matang.
• Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Selamat mencoba dan nikmati manisnya tradisi Kepulauan Seribu di rumah Anda sendiri!